La escasez de ganado ha impactado en el valor de la carne, por lo que cada vez el consumo se ve más limitado
René Olvera, tablajero del mercado Reforma reconoció que las ventas de la carne han disminuido en un 40 por ciento durante el inicio del año, esto derivado de los costos tan elevados que se han registrado a consecuencia de la escasez de ganado.
Dijo que el valor de la carne es volátil, ya que los productores del ganado tienen que ajustarse, por lo que el costo del bistec alcanzó los 170 pesos por kilo, además de aseverar que los más afectados son las y los sanjuanenses.
“Muy mal, este producto es muy caro, hay una escasez enorme y cada día es más caro, ahorita la carne esta a 170 el kilo, el bistec y molida, pero estamos por subirla porque cada día sube el ganado, en la mañana pagamos un precio, en la tarde otro precio”, afirmó.
Asimismo, expresó que el gobierno federal debería retomar el apoyo a los productores, a efecto de que no cambien tanto los precios, pues reconoció que las condiciones actuales están dañando la economía de las familias, por lo que prefieren consumir la carne más barata y que es rinda en sus alimentos.
“Debería de hacer algo el gobierno federal para apoyar a los productores, no a nosotros, a los productores porque al final de cuentas el que paga el consumo es el usuario, (…) ha disminuido un 40 por ciento, pero se debe a la pandemia, la economía, falta de empleo, el costo, se llevan la carne más barata y económica”, indicó.
