Querétaro, un faro de excelencia gastronómica en iberoamérica.
Querétaro, Qro. a 22 enero 2024.- La gastronomía queretana ha sido galardonada con el prestigioso título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, otorgado por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía. Este reconocimiento, entregado en Madrid, simboliza la rica y diversa herencia culinaria de Querétaro y su influencia en la gastronomía a nivel global.
Adriana Vega Vázquez Mellado, secretaria de Turismo de Querétaro, recibió este honor en un acto en el Palacio de Saldaña, en presencia de destacados empresarios gastronómicos y medios de comunicación. Este nombramiento compromete a Querétaro a redoblar esfuerzos para preservar y promover su identidad culinaria.
El proyecto del Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana, que presentará la historia de la cocina mexicana desde sus raíces prehispánicas hasta la actualidad, es un paso adelante en este esfuerzo de preservación. Este museo será un centro de referencia para la documentación, degustación y experiencia sensorial de la gastronomía mexicana.
Rafael Ansón Oliart, presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, destacó que el nombramiento de Querétaro como capital gastronómica es un reconocimiento a la contribución de Iberoamérica a la cocina mundial. Resaltó la integración de los sabores de Querétaro en una oferta culinaria global, combinando tradición y modernidad.
Con este nombramiento, Querétaro inicia su participación en FITUR 2024 en Madrid, un evento de gran importancia para el turismo y la promoción de la gastronomía. Además, se presentó el libro “La alimentación en el tramo de Querétaro del Camino Real de Tierra Adentro”, una obra que destaca la importancia de la cocina queretana en el contexto histórico y cultural.
El reconocimiento de Querétaro como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro representa un importante hito en la historia del turismo y la gastronomía del estado, marcando un compromiso con la promoción y la preservación de su rica tradición culinaria.
